悠长的蟒号、震撼的鼓乐……3月31日上午8时08分，2018泸州老窖·国窖1573封藏大典在北京太庙拉开帷幕。此次大典以“中国浓香举世共享”为主题，意在将浓香国酒敬呈全球消费者，让世界品味纯正地道的中国白酒，了解源远流长的白酒文化。

　　敬天法祖，向传统文化致敬

　　作为浓香鼻祖，泸州老窖·国窖1573封藏大典已成为白酒行业的文化名片。

　　不同于以往，今年封藏大典首登京城太庙。太庙原本是明清两代皇帝祭祖的家庙，在这里还原酒礼祭祀文化，再现春酿封藏盛况，不仅致敬传统文化，也为中国白酒行业立信。

　　在庄严的古乐声中，在恢弘的太庙中，祭祀仪式依照传统礼制举行。主祭、副祭带领所有传承人，以传统礼仪感恩天地、祭拜先祖，内核是泸州老窖对大自然的敬畏，对技艺的传承，对品质的追求。

　　十多年来，通过提炼、规范，封藏大典礼制日趋完善，并不断被赋以新的文化形态，最终将整个大典所蕴含的文化力量及家国情怀，都提升到了崭新的高度。

　　春酿封藏，再呈现酿造之道

　　整个大典庄严古朴，令人印象深刻。国窖1573春酿作为一年中最珍贵的佳品，成为活动的亮点。

　　泸州民间有言：“好酒知时节，春酿贵如金。”国窖1573春酿，便是每年立春之后，酿酒人在酿出的头一批酒中选出的最好的几坛。

　　在当天的大典中，礼乐、祭拜之后是出酒仪式，国窖班的师傅们抬上了封藏了十年的春酿原酒，半人高的酒坛充满古韵，坛中的春酿则预示着新一年的祥瑞。随后，专家、贵宾对春酿进行品鉴，签字封坛。

　　春酿为什么好？离不开国宝窖池群。国宝窖池群坐落于泸州凤凰山下、龙泉井旁，它的前身是明代万历年间的“舒聚源”酒坊，自1573年起持续酿造至今，是我国现存持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。在这座“活文物”中，有利于高粱发酵的有益微生物的种类和数量最为丰富。泸州冬天最低气温不下零度，微生物在低温环境中缓慢地发挥作用，香味物质缓慢积累，比例协调，酿出的酒口感相比其他季节更加绵甜、圆润。

　　此外，拌料“深挖低放”，上甑“轻撒匀铺”、“缓火蒸酒、大火蒸粮”，“看花摘酒”，“打梗摊凉”，“分层堆糟”……传统酿制技艺，纯手工酿造，保证了每一滴酒液的纯正味道。

　　浓香国酒，让世界品味中国

　　封藏大典的举办，不仅令公众耳目一新，也引发了行业内外对中国白酒传统文化价值和底蕴的再思考、再审视。在封藏大典之后，一场题为“中国文化，世界表达”的研讨会相继展开。中国经济信息社董事长徐玉长、肯尼亚驻华使馆文化参赞若宾、祭祀文化专家武裁军与泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼一同探讨交流中国传统文化。

　　2017年，国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅开启，足迹遍及美国、法国、比利时、俄罗斯、加拿大等国家和地区，用音乐会、艺术展等多种形式传递出了中国文化强大的感染力。

　　正如泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼所说，“在新时代，泸州老窖将担负起‘浓香鼻祖’的历史重任，推动中华文化世界传播，让中国浓香走向全球，为中华民族伟大复兴贡献更多力量。”