（原标题：超时尚　“北欧风”小馆子吃串串(图)）

 

签色色的“奶奶灰”环境

 

　　店名：签色色 地址：西湖银泰b1层

　　福利：50元现金券10张

　　用时下最流行的奶奶灰、性冷淡风装点一家火辣辣的串串店，反倒是有了一股遗世独立的江湖驿站味道。如果不是空气里飘散着的辣椒香气，你大概也想不到这间“北欧风”的小馆子是一家重庆串串店。

　　杭州人对“签色色”一定感觉很亲切。这缘于杭州俚语“千色色”，形容很嗲、会撒娇、挑剔、不好搞定的的女生。没错，大概便是“作女”的意思。不过想想，拿这份“处女座精神”去打造的串串，一定也有着分寸刚好的香与椒麻。


　　要做出杭州人喜欢的串串，既要保持巴蜀醇厚的重油椒麻赤辣的原味，又要兼顾杭州妹子要求健康少油的生活理念。店长大量邀请80、90后运动潮牌的VIP美女们开展了十几轮试吃，不断地调整改进，光干碟味型就细微调整了30多次，直至一众挑剔的姑娘们满意。

　　锅底分为红油和藤椒两种。红油锅底用云贵川三种辣椒秘制，粒大油重，更加爽麻；藤椒油锅底用的则是贵州高原椒，麻味更柔和。秘制香菜牛肉一定要点，牛肉腌制一段时间后选用牛肉的牛霖部分，肉质嫩滑，配上红油或者藤椒油，香辣更佳入味。

　　冰粉晶莹剔透，像果冻一样爽滑，配上红糖水和酸酸甜甜的葡萄干等其他配料，嫩滑爽口；大米加水磨出米浆以后点出来的凉糕，成形放凉后淋上熬好的红糖汁，凉糕清甜凉爽，软糯绵绵。火辣辣的同时，来一组冰粉和凉糕绝对解辣。